甘強 昔仕込 本みりん1800ml

甘強味醂 昔仕込み本味醂

受け継がれる、江戸の甘み

文久二年(1862年)創業。
三代目が書き記した製法を今も守り続ける、古式伝承の本味醂。

大量生産とは一線を画す、
“本当においしい味醂”を知る方のための一本です。

原材料は、たった3つだけ

国産もち米
自社製麹の米麹
本格粕取焼酎(乙類)

添加物・糖類は一切不使用。

一般的なみりんが甲類焼酎や糖類添加に頼る中、
この味醂は米の旨みそのもので甘みをつくります。

3年6ヶ月熟成が生む、深いコクと伸び

寒仕込みで丁寧に仕込み、 3ヶ月以上のもろみ期間を経て搾り、
さらに3年間じっくり熟成させます。

長期熟成により
✔ 糖分はまろやかに円熟
✔ 酒精は角が取れ
✔ 旨みは力強く伸びる

とろりとした質感。

酸味は控えめで、上品で奥行きのある甘さ。
これが「昔仕込み」の真価です。

料理が変わる。驚くほど変わる

みりんといいますと、透明の黄色を想像されると思いますが、この味醂の色というのは濃い茶色をしているんですね。
これは、昔ながらの古式醸造製法でしこみ、超長期熟成させているからできる色なんです。

そして、その味が半端なく美味しいです。

料理の隠し味に使う味醂でこれほどの味の違いが出るのかと、奥さん自身が驚かれますよ。
ご家族に、「料理の腕が上がった?」と言われるぐらいかわります。(当家実証済み)

これは原料から作り方、熟成期間まで一般のみりんと違い昔のまま作っているからです。
まあ、騙されたと思って使ってみてください。

もう手放せなくなること、請け合いです。
魚などクセのある素材への臭み消しにも抜群に効果的です。

プロも選ぶ、隠し味

神戸のカレー専門店では
隠し味としてこの味醂を使用しているとメーカーが言っていました。

我が家でも 半信半疑で恐る恐る試してみました!すると・・・・・・

確かに!! 旨味と甘みが増して、どうしても家では出すことのできなかった「コク」もびっくりするほど出てきます!

ご家庭のカレーに、
仕上げにほんの少し加えるだけで
「え?今日なんか違う」と言われる一皿になります。

かつてはテレビ番組の「どっちの料理ショー」でも紹介されました。

本当に料理の味が格段に上がります。
甘強みりんをぜひお試しください!!

原料:もち米・米麹・乙類焼酎
熟成:3年
アルコール度数:14度
酸度:0.7
アミノ酸:2.0
直糖:45


一度使うと、戻れなくなる味

高級日本料理店の板前さんが教えてくれてた言葉に、
【甘みは「足す」ものではなく、
素材から「引き出す」もの】
この味醂はまさに、素材の味を引き出してくれます。
(この日本料理店でも使っていました)


甘強味醂 昔仕込み本味醂 500ml はこちらから>>>>
定価 2,999円
販売価格 2,999円
在庫数 2本
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