松の司 オーガニック認定 純米 渡船 1800ml

🌾 松の司 オーガニック認定 純米 渡船(わたりぶね)

「幻の酒米」と「有機認定」が結実した、蔵の哲学を体現する一本。
松の司の故郷、琵琶湖の恵み豊かな大地で、蔵元が自ら育て上げた特別な酒米「渡船(わたりぶね)」

この酒米は、かつて滋賀県で広く栽培されながら、栽培の難しさから一時は姿を消した【幻の酒米】です。

この希少な米を、**農薬や化学肥料を一切使わない有機農法(オーガニック / 有機JAS認定)**で丹精込めて復活させました。

蔵元・松瀬酒造の「自然との調和」を追求する哲学が、この一本に凝縮されています。味わいの特徴:優しい旨みと、研ぎ澄まされた透明感

特徴の詳細
香りは非常に穏やかで上品。
ほのかに米の温かみと、青々とした清涼感が感じられます。

味わいは、口に含むと渡船米由来の豊かで滑らかな米の旨みがじんわりと広がります。重さや雑味は一切なく、丸みを帯びた優しい甘みが特徴です。

後味は、松の司らしいシャープで綺麗なキレを持ち、スッと消えていきます。これが、次の料理を求める極上の「食中酒」たる所以です。

製法は独自の生酛(きもと)系山廃仕込みによる、手間と時間をかけた複雑な工程が、この酒の奥行きを生み出しています。

おすすめの楽しみ方
このお酒の最大の魅力は、温度を選ばない懐の深さと料理との調和です。

冷やして(10℃前後): 爽快感が増し、渡船という米の持つクリアな旨みが楽しめます。
常温(20℃前後): 味わいが最も豊かに感じられ、米本来の優しい甘みが際立ちます。
ぬる燗(40℃前後): 穏やかな熟成感と旨みが引き立ち、秋冬の煮物や鍋料理との相性が抜群です。

特に、地元の魚介類や旬の野菜を使ったシンプルな料理、あるいは鶏肉や豚肉の塩焼きなど、素材の味を活かした料理と合わせることで、このお酒の真価が発揮されます。

「自然の力を最大限に活かす」という想いから、限定契約栽培とオーガニック認定にこだわりました。
この「渡船」というお米は、手間はかかりますが、
米一粒一粒が持つエネルギーを最大限に引き出し、
飲む人の心と身体に寄り添うような、
優しくも確かな味わいを目指しました。
日本酒の未来への挑戦が詰まった、特別な一本です。ぜひご賞味ください。

[商品情報]
銘柄名:松の司 オーガニック認定 純米 渡船
原料米:滋賀県産 渡船(自社栽培 / 有機JAS認定米)100%
アルコール度数:15度 
精米歩合:65%
価格(1800ml)4840円(税込)

松の司 オーガニック認定 純米 渡船 720ml はこちら
販売価格 4,840円
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