限定スポット商品　松の司　「雄町　純米大吟醸720ml」

2024年　東京で開かれた「雄町サミット」歓評会で、松の司　純米大吟醸「雄町（おまち）」がなんと優等賞を受賞しました。
滋賀県では唯一の受賞蔵です。

その経験を活かして、2025年1月22日　新たに　「生酒バージョン」をリリース。
生酒と火入れのお酒では、麹菌や醪経過を変えるなどして、生酒用に仕立てた特別な限定酒となります。
「生酒専用の仕込み」をした 特別な純米大吟醸「雄町」おすすめです！

シャープでフレッシュな切れ味と雄町特有の穏やかで綺麗な落ち着きのある広がり、上槽したてのフレッシュさと、雄町のふくよかな風味が見事に調和し心地よい吞み口に仕上げた一品です！

雄町には山田錦とはまた違った良さがあります。一般的に溶けやすく　濃醇な味わいのお酒になりやすいといわれています。

松の司の蔵元が丁寧な原料処理と総米500kgの小仕込みによる「低温発酵」を徹底したことで
クリアーで且つ　奥行きのある酒質となりました。ピュアなお米の甘みを表現でき、そしてひと夏を超えた熟成から、さらに旨味と充実感を感じることができます。

香りは華やかで上品な熊本系酵母の吟醸香。口当たりはとても柔らかく、お米のクリアーな甘みを感じ、まろやかな味わいが口に広がります。余韻の部分には　細く長くピュアなお米由来の旨味が続き、非常にバランスの取れた味わいに仕上がっています。

2025年1月22日発売開始　限定数量となります。

■原材料名：米、米こうじ
■原料米　：　岡山県産雄町
■精米歩合　：　50％
■アルコール度　：　16度
■酵母：きょうかい901号酵母